A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gyors. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: gyors. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. január 10., szombat

LAZACOS TRICOLOR CSAVART TÉSZTA PÓRÉVAL ÉS FEHÉRBORRAL

lazacos tészta

Végre szakítottam egy kis időt erre az árván hagyott blogra is. 
Talán lesz megint időm és tele tudom majd pakolni jobbnál jobb receptekkel.
Ez az egyik nagy kedvenc a lazacos tészta. Általában zöld tagliatellével készül, de most más tésztával próbálkoztam  és így is zseniálisnak találom,  ízében és kinézetében egyaránt.

Hozzávalók

25 dkg lazacfilé
10 dkg füstölt lazac
15 centis póré
50 dkg tricolor csavart tészta
1 dl fehérbor
3 dl habtejszín
1/2 k.k. só
1/2 k.k. bors
2 csipet szárított oregánó
3-4 friss bazsalikomlevél
2 csipet Cayenne bors v. chili
2 e.k. olíva



Elkészítés

A tésztát főzzük ki lobogó sós vízben. Óvatosan, csak fogkemény legyen, ne valami massza.
A lazacot vágjuk 1,5 centis nagy kockákra.
A pórét karikázzuk fel.
Az olívát hevítsük .
Dobjuk a lazacot az olajra, szórjuk rá az oregánót és hirtelen süssük át minden oldalról. Ez 1-2 perc csupán. Öntsük fel a fehérborral, amikor hevesen forr, jöhet a tejszín. Amikor már a tejszín is forr, következik a póré és a füstölt lazac. Ízesítsük sóval és borssal és a friss bazsalikommal, amikor kissé behúz a tejszín, már kész is.
A tésztát szűrjük le, öntsük a ragura egy kevés főzővíz kíséretében, óvatosan forgassuk össze, majd tálaljuk. 
Egy-két lazac szét fog esni, akármilyen óvatosak vagyunk, de ez nem baj.



2014. május 19., hétfő

TÚRÓS KOLBÁSZOS HÁROMSZÖGEK


Régi barátom a leveles tészta megint nagy szolgálatot tett. Ez most nem mélyhűtött volt, hanem előre kinyújtott előhűtött, így még kinyújtani sem kellett.
A töltelék nagyon finomra sikeredett, az apró kis kolbászdarabkák és a snidling igazi élménnyé tették.

Hozzávalók

1 csomag előhűtött, kinyújtott leveles tészta
15 dkg tehéntúró
2 evőkanál tejföl
6-7 dkg házi füstölt kolbász
1 csokor snidling
1 szál újhagyma
1 k.k. só
1/2 k.k fehér bors
1 csipet Cayenne bors
1 tojás a kenegetéshez
szezámmag a szóráshoz



Elkészítés

A tésztát vágjuk 6 x 6 centis kockákra.
A töltelék hozzávalóit egy tálban alaposan keverjük el, de a kolbászt kockázzuk fel és süssük ki előtte, majd csepegtessük le.
A snidlinget  és az újhagymát pedig aprítsuk fel.
A kockák közepébe tegyünk 1 teáskanál tölteléket.
 A tészta széleit kenjük le a felvert tojással, majd hajtsuk háromszögbe és nyomogassuk össze a széleit. 
Tojással kenjük le a tetejét és szórjuk meg szezámmaggal.
180 fokos előmelegített sütőben süssük aranybarnára.
huszon-egynéhány darab lett.



2014. március 23., vasárnap

MEDVEHAGYMÁS VARGÁNYÁS TRICOLOR TÉSZTA

vargányás, medvehagymás tejszínes tészta

Annyira egyszerű elkészíteni ezt a finomságot és egyszerűen megunhatatlan. Elég gyakran szerepel az étlapunkon ez az étel mert a bolognai mellett ez a másik nagy kedvence a gyereknek, most is az ő kérésére főztem. 
Persze medvehagyma került bele pluszba, mert ki kell használni a rövidke szezonját. A tésztát helyettesíthetjük pennével vagy spagettivel, de ez egy annyira jópofa és finom tészta érdemes kipróbálni olyan, mint egy rugó. 

Hozzávalók

50 dkg  Trottole Tricolore tészta (persze lehet más is)
40 dkg gomba
3 dkg szárított vargánya
10 dkg füstölt sonka
3 dl tejszín
1 dl forró víz
2 e.k. reszelt parmezán
1/2 csokor petrezselyem
10-15 medvehagyma
friss oregánó
1 t.k. szárított oregánó
1/2 t.k. szárított bazsalikom
1/2 k.k. füstölt paprika
1 k.k. só
1 k.k. bors
kevés reszelt sajt
1-2 e.k. olíva


Elkészítés

Lobogó, sós vízben főzzük fogkeményre a tésztát (k.b.  9 perc).
A gombát tisztítsuk meg és vágjuk vékony szeletekre.
1 dl forró vízbe áztassuk be a szárított vargányát.
Az olajat hevítsük fel és tegyük bele a felszeletelt gombát. Szórjuk meg kevés szárított oregánóval és kevergessük addig, amíg kiengedi a levét, majd elfövi.
Ekkor adjuk hozzá a vargányát és a nagyobb darabokra tépkedett sonkát. 
Fűszerezzük a bazsalikommal, oregánóval, füstölt paprikával, sóval.
Amikor a sonka is kezd pirulni (1-2 perc), öntsük fel a vargánya kiázott levével és a tejszínnel. Forraljuk össze, borsozzuk meg és adjuk hozzá a reszelt parmezánt.
A kifőtt tésztát szedjük a szószra. Szórjuk rá a felaprított medvehagymát és petrezselymet, keverjük össze és azonnal tálaljuk. Ha sűrű a szósz a főzővízzel hígítsuk.
Reszelt sajttal vagy anélkül is fogyaszthatjuk.








2014. március 8., szombat

BÖGRÉS KÓKUSZOS SÜTEMÉNY ANANÁSSZAL

bögrés kókuszos sütemény ananásszal

Ez a finom és nagyon egyszerű sütike is a családi receptárból való. Ezt inkább a nagynéném süti előszeretettel, de nálam is előfordul néha. Azt hiszem ezentúl gyakrabban lesz, mert ez az ananászos verzió szerintem nagyon, de nagyon isteni. Egyszerűen nem lehet abbahagyni.

Hozzávalók

3 decis bögrét használtam
1 bögre kókuszreszelék
1 bögre liszt
3/4 bögre cukor
3/4 bögre tej
1/4 bögre étolaj
1 egész tojás
1 bögre kockázott ananász
2 t.k. sütőpor
1 csipet só



Elkészítés

A sütőt melegítsük elő 180 fokra ( teljesen jól működik akkor is, ha hideg sütőbe tesszük).
Egy közepes tepsit kenjünk ki zsiradékkal és szórjuk be liszttel.
Egy tálba mérjük ki a száraz hozzávalókat és keverjük össze.
Egy bögrét öntsünk háromnegyedig tejjel, majd öntsük a tetejéig olajjal.
Borítsuk a száraz alapanyagokra, üssük rá a felvert tojást és egy keverőlapáttal keverjük össze. Nem kell gép! Legvégül adjuk hozzá a lecsepegtetett kockázott ananászt, amit kevés liszttel meghintettünk.
25 perc alatt vagy tűpróbáig süssük készre.
Még melegen én meglocsoltam pár kanál ananászlével és megszórtam kókuszreszelékkel.


2014. február 27., csütörtök

BÖGRÉS MÁKOS SÜTEMÉNY MEGGYEL

mákos bögrés sütemény meggyel

Szerintem ez a világ legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető sütije. Anyukám a nagy mestere a bögrés sütemények készítésének, ez a recept is tőle származik.
Pontosan 25 perc alatt tettem az asztalra. Ugye ez mindenki idejébe belefér.
Köszi anya a receptet :)

Hozzávalók

1 bögre darált mák
1 bögre liszt
1 bögre cukor (nálam 3/4 volt)
1 bögre magozott meggy
1 tojás
1 bögre tej (nálam 3/4 és 1/4 bögre olaj volt)
1 t.k. fahéj
1/2 csomag sütőpor
1/2 citrom reszelt héja


 Elkészítés

Fogjunk egy bögrét, az enyém 2,5 dl-es volt. 
Vegyünk elő egy nagyobb tálat és egy kisebb tepsit és a sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A bögrével mérjük ki a száraz hozzávalókat és borítsuk egy nagy tálba. Ízesítsük fahéjjal és reszelt citromhéjjal és keverjük el benne a sütőport is. 
Üssük rá a tojást és öntsük rá a tejet és olajat.
Elvileg nem kell bele zsiradék, de én ragaszkodom az olajhoz, mert szerintem sokkal szaftosabb lesz tőle a sütemény. 
Egy fakanállal keverjük össze az egészet.
A meggyet csepegtessük le, kevés liszttel hintsük meg és keverjük a masszába.
A tepsit kenjük ki vajjal és lisztezzük, borítsuk bele a masszát és 180 fokon hőlégkeveréssel tűpróbáig süssük. Nem egészen 20 perc alatt megsült. 
Az igazsághoz hozzátartozik, hogy pont egy számmal nagyobb tepsiben sütöttem, mint kellett volna, azért ilyen laposak. Nyilván, ha vastagabb, tovább kell sütni.



2014. január 30., csütörtök

KÁPOSZTÁS CSIGA


Jó barátomat a fagyasztott leveles tésztát hívtam segítségül ehhez a finom csigabigához. Borsos, pirított káposztával töltöttem. Nagyon finom lett :) 
Nagyon gyorsan elkészül főleg, ha a káposztát előre megdinszteljük. Érdemes nagy adag káposztát csinálni és egy zacskóban csodásan eláll a mélyhűtőben.

Hozzávalók

1 csomag fagyasztott leveles tészta 50 dkg
1/2 fej közepes káposzta
1 t.k. bors
1,5 t.k. só
1 t.k. cukor
1 t.k. őrölt kömény
kevés étolaj
1 tojás a lekenéshez


Elkészítés

A tésztát engedjük ki.
A káposztát reszeljük le. Én már nagyon régen nem reszelem, hanem egyszerűen az aprítógépbe teszem és 2 másodperc alatt kész az apró, konyhakész káposzta.
Kevés olajat hevítsünk fel a cukorral. Zúdítsuk rá a káposztát, fűszerezzük és néha megkevergetve hagyjuk szép barnára megdinsztelődni.
A felengedett tésztát vágjuk ketté és nyújtsuk vékony téglaalapokká őket.
Kenjük meg a káposztával, szorosan tekerjük fel, kenjük le a felvert tojással és vágjuk 1-1,5 cm vastag karikákra. 
A karikákat fektessük sütőpapírral fedett tepsire. 
A sütőt melegítsük elő 180 fokra és süssük aranysárgára. 20-25 perc.
Nekem 24 közepes nagyságú csigám lett ebből a mennyiségből.






2014. január 21., kedd

ZÖLD FŰSZERES RICOTTÁS SPAGETTI


Tényleg annyi ideig tart elkészíteni, ameddig a tésztát kifőzzük, tehát igazán gyors. Friss ízekben gazdag, húsmentes étel és nagyon, de nagyon finom.

Hozzávalók

25 dkg ricotta
1 cs. petrezselyem
1 cs. snidling
pár  db. bazsalikomlevél
15 dkg.  parmezan
1 e.k. spenótpor
2 dl. tejszín
3 dkg. szárított paradicsom
3 dkg. vaj
4 gerezd fokhagyma
 extra szűz olíva
1 cs. spagetti

Elkészítés

Egy nagy fazékban megfőzzük a tésztát. Közben pedig elkészítjük a szószt.
A vajat megolvasztjuk a tejszínnel, beleszórjuk a spenótport, hozzáadjuk a ricottát. Sózzuk, borsozzuk. 2 gerezd fokhagymát, petrezselymet, snidlinget és a bazsalikomot felaprítjuk és a felét a  ricottához öntjük. A parmezán felét is belereszeljük..
Egy nagy serpenyőbe öntünk kevés olívát, beleszeleteljük a maradék fokhagymát, rátesszük a kifőtt spagettit és a ricottás öntetet. Alaposan összeforgatjuk, kevés főzőlével felöntjük, ha túl száraznak ítéljük.  A maradék zöldeket is hozzáadjuk. Tálaláskor parmezán forgácsokat készítünk. (én a zöldség hámozóval szoktam) A szárított paradicsomokat felaprítjuk és ezekkel gazdagon megszórjuk a spagettit, és szűz olívával meglocsoljuk. Azonnal tálaljuk.





2014. január 20., hétfő

CITROMOS SPAGETTI GAZDAGON


Ez a tészta is az étlapunkon marad. Pár perc alatt elkészíthető és hihetetlen finom. Bátran ajánlom kipróbálásra:))

Hozzávalók 4 adag

1 csomag spagetti
1 citrom reszelt héja és leve
3 gerezd zúzott fokhagyma
1 piros, 1 zöld chili kimagozva
1 e.k. kapribogyó
20 dkg kockázott bacon
10 dkg rukkola
3 paradicsom
3 e.k. szűz olíva
só, bors, bazsalikom


Elkészítés

A spagettit kifőzzük.Kevés olívában megpirítjuk a bacont. Belereszeljük a citromnak a héját, a fokhagymát. Apróra vágjuk a paprikákat,(aki nem szereti az erőset, használjon kápia paprikát) ezeket is hozzáadjuk. A kapribogyót kicsit aprítsuk és tegyük a fazékba. A kifőtt al dente tésztát tegyük a szószhoz 2-3 ek főzővíz kíséretében, alaposan melegítsük össze. A felkockázott paradicsomokat és a rukolát csak akkor tegyük hozzá, amikor elzárjuk a tüzet. Alaposan locsoljuk meg a citromlével és kevés szűz olívával.Sózzuk, borsozzuk, kevés szárított bazsalikommal ízesítsük. Azonnal tálaljuk. Lehet reszelt parmezánnal, vagy morzsolt fetával fogyasztani.




citromos spagetti gazdagon