A következő címkéjű bejegyzések mutatása: magvak. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: magvak. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. március 15., vasárnap

MAGVAS HERNYÓKENYÉR

egyszerű hernyókenyér

Most, hogy megtiltották nekünk, hogy vasárnap este friss pékáruhoz jussunk, például azért, hogy ne 3 napos szikkadt zsemlét csomagoljunk hétfőn  reggel a gyereknek - így kénytelenek leszünk a családi vasárnapokat kenyér sütögetéssel tölteni. 
Mostanában ez az egyszerű, általam hernyókenyérnek nevezett kenyér a fejlövésem. Most sima finom lisztből dobtam össze, de természetesen nemesebb lisztekből elkészítve még finomabb.

Hozzávalók

0,5 kg finom liszt +/- 5 dkg
2,5 dkg élesztő
1 t.k. cukor
3 dl víz
0,5 dl olíva
1.5 t.k. só
5 dkg salátamag keverék


Elkészítés

Az élesztőt langyos cukros vízben futtassuk fel.
A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a sót és olívát, majd öntsük rá az élesztős vizet.
Keverjük el, majd borítsuk deszkára és alaposan dolgozzuk ki, hogy egy rugalmas, jól formázható tésztát kapjunk.
Szórjuk a magvakat a deszkára és dolgozzuk a tésztába.
Pihentessük addig, amíg a duplájára nő.
A megkelt tésztát lazán dolgozzuk át, majd formázzunk belőle egy hosszú csíkot.(a két oldalát mindig hajtogassuk alá)
Fektessük egy sütőlemezre, fogjunk egy ollót és vagdossuk be vele végig a tetejét.
Megint hagyjuk állni legalább 20 percet, majd kenjük le vízzel és szórjunk rá kevés magot.
A sütőt melegítsük elő 220 fokra.
Egy tűzálló tálkát töltsünk meg jéghideg vízzel.
Tegyük a kenyeret a forró sütőbe, a sütő aljába pedig a jeges vizes tálkát.
30 perc alatt süssük készre a kenyeret.
Az elkészült kenyeret spricceljük le hideg vízzel, terítsük le egy ruhával és hagyjuk 10 percet pihenni.
Tökéletes mini szendvicsekhez.




2014. január 27., hétfő

SOK MAGOS, CÉKLÁS CSAVARTKENYÉR

csavart kenyér

Egyszerűen elkészíthető ez a kenyérke, ami nagyon finom és látványos is. A céklát nem akartam túladagolni, ezért sülés közben alaposan elveszítette a gyönyörű rózsaszín színét és sárga lett.  Persze, aki nem látta nyersen, annak ez a sárga szín is nagy élmény volt. A sok magtól pedig nagyon ízes lett. Mondanom sem kell, hogy még melegében elfogyott.

Hozzávalók

40 dkg liszt (fele sima, a másik fele világos rozsliszt)
2 e.k. burgonyapehely
2,5 dkg élesztő
2,5 dl langyos víz
1 púpos t.k. só
1 k.k. cukor
3 e.k. céklalé
5 dkg magkeverék


Elkészítés


A langyos, cukros vízben futtassuk fel az élesztőt.
A lisztet borítsuk egy nagy tálba.
A céklát centrifugázzuk ki.
A felfuttatott élesztőt öntsük a lisztre. Adjuk hozzá a sót, a burgonyapelyhet és  dolgozzuk össze. Vegyük ketté. Az egyik felét dolgozzuk ki ruganyos tésztának, a másikat szintén, csak adjuk hozzá a céklalevet.
Fedjük le és hagyjuk a duplájára kelni.
Hintsük meg a magvakkal a deszkát és gyúrjuk át rajta a tésztákat.
Sodorjunk belőlük két hosszú csíkot és sodorjuk össze. Majd az egészen is tekerjünk egyet.
Kenjük le vízzel és gazdagon szórjuk meg a magokkal.
220 fokos előmelegített sütőben, melynek az aljába tettünk egy vízzel teli tálat, süssük ropogósra.
A sütőből kivéve spricceljük le vízzel.